پروتئين نياز روزانه بدن در همه انسانهاست و حيات بدون آن غيرممكن است. در بدن انسان سي‌هزار نوع پروتئين مختلف وجود دارد، حيات موجودات بدن وابسته به مايعي بنام پروتوپلاسم است كه عمده تشكيلات ساختماني آن پروتئين است. رشد و افزايش توده بدن در فقدان پروتئين غيرممكن است. سنتز بيشتر مواد ساختماني بدن نياز به پروتئين دارد، حدود 75 گرم عضلات هر روز با پروتئين جديد جايگزين مي‌شود. واحد سازنده پروتئين‌ها اسيد آمينه نام دارد، كه از انواع اسيدهاي آمينه و ترتيب اتصال آنها پروتئين‌هاي مختلف حاصل مي‌شود. اسيدهاي آمينه به دو دسته ضروري و غير ضروري تقسيم مي‌شوند كه بدن انسان قادر به ساخت اسيدهاي آمينه ضروري نبوده و بايستي حتماً اين گروه از اسيدهاي آمينه در غذاي روزانه موجود باشند.
پروتئين‌هايي كه شامل تمام اسيدهاي آمينه ضروري و غير ضروري باشند پروتئين كامل نام دارند كه شاخص‌ترين آنها پروتئين سفيده تخم‌مرغ(آلبومين) با ارزش بيولوژيكي 99 و پروتئين شير (كازئين) با ارزش بيولوژيكي 96 است. آلبومين يا سفيده تخم‌مرغ پنجاه درصد وزني يك تخم‌مرغ را تشكيل مي‌دهد. در فرآيند توليد پودر سفيده تخم‌مرغ (آلبومين) مايع سفيده تخم‌مرغ تازه و سالم در دستگاه اسپري دراير(Spray Dreier) آب خود را از دست داده و به پودر تبديل مي‌شود. پودر حاصل (آلبومين) يك محصول با عمر ماندگاري زياد (Shelf life)، حجم كم، ارزش غذايي بالا، قابليت نگهداري و جابجايي آسان و راحت براي مصرف است. مصرف سفيده تخم‌مرغ به صورت تازه براي بسياري از لحاظ ذائقه و شيوه مصرف دشوار است. اما مي‌توان به راحتي پودر آن را با ديگر نوشيدني‌ها، غذاها، دسرها و ... مخلوط نموده و مصرف نمود. پودر سفيده تخم‌مرغ مي‌تواند جايگزين ساير منابع پروتئيني غذاها باشد. اين پودر در درمان سوء تغذيه كودكان (بخصوص كواشيوزكور) كاربرد علمي دارد. پودر سفيده تخم‌مرغ به‌عنوان يك مكمل درمان پس از جراحي در سوختگي‌هاي انديكاسيون دارد، به‌راحتي حل شده و در تغذيه با لوله (مايع گاواژ) از منابع اساسي محسوب مي‌شود. ورزشكاران، كودكان، مادران شيرده، بيماران و ديگر كساني كه نيازمند مقدار زيادي پروتئين در جيره غذايي خود هستند، گاهاً مجبورند مقدار زيادي چربي و كربوهيدرات نيز به همراه پروتئين به منظور تامين پروتئين مورد نياز خود مصرف نمايند كه بسياري از اوقات مشكل‌آفرين است ولي پودر آلبومين با داشتن هشتاددرصد پروتئين مي‌تواند به راحتي جوابگوي نياز پروتئيني اين افراد باشد. پروتئين آلبومين آلبومين با داشتن تمام اسيدهاي آمينه ضروري به ساير پروتئين‌ها كمك مي‌كند تا در فرآيند پروتئين‌سازي بدن شركت نمايند، پروتئين‌ها مانند پروتئين نان (گلوتن)، پروتئين سويا و پروتئين‌هاي ساير حبوبات و گياهان از اين طريق با جبران اسيدهاي آمينه ناقص خود در فرآيند پروتئين‌سازي بدن شركت مي‌نمايند. افراد مي‌توانند با خوردن مقدار كمي از پروتئين با كيفيت بالا مانند آلبومين در فاصله بين غذا يا همراه غذا در طول روز اسيدهاي آمينه ضروري مورد نياز خود را تامين كنند. در تهيه مكمل غذايي ويدر در واقع از بهترين منابع پروتئين موجود در طبيعت يعني تخم‌مرغ و شير استفاده است. ساير منابع پروتئيني مانند گوشت سفيد يا قرمز مقدار زيادي چربي به همراه داشته و استفاده از آنها منجر به وارد شدن مقدار زيادي چربي به بدن شده و عوارضي را به دنبال خواهد داشت. پودر سفيده تخم‌مرغ و پودر شير استفاده شده در تهيه مكمل غذايي ويدر فاقد چربي بوده و هيچگونه عوارضي چون افزايش كلسترول خود نخواهد داشت. مكمل غذايي ويدر يك محصول صددرصد طبيعي و فاقد هر نوع هرمون يا مواد انرژي زا مي‌باشد. رطوبت پايين (حداثر 5%)، نداشتن چربي (كمتر از 1%) استفاده از از مواد اولیه مرغوب و بسته‌بندي مناسب امكان نفوذ و رشد هر ميكروارگانيسم يا عامل فساد ديگري را سلب نموده و در تهيه مكمل ورزشي ويدر نياز به استفاده از هيچگونه ماده نگه‌دارنده يا افزودني ديگري نبوده است.
مواد قندي موجود در اين مكمل غذايي شامل دي ساكاريدهاي ساكارز و لاكتوز است كه پس از هيدروليز تبديل به گلوكز، فروكتوز و گالاكتوز شده و به راحتي در غضلات سوخته و تبديل به انرژي مي‌شوند. مكمل غذايي ويدر داراي پروتئين و انرژي نسبتاً بالايي است و ورزشكاران و افرادي كه درگير فعاليت شديد بدني هستند و وقت محدودي براي آماده كردن غذا دارند مي‌توانند به جاي استفاده از غذاهايي با ارزش غذايي كم از اين مكمل غذايي جهت تامين نيازهاي پروتئین و انرژی بدن خود استفاده نمایند. افرادی که به منظور حفظ یا افزایش وزن عضلانی خود نیاز به پروتئين بيشتري در جيره روزانه خود دارند مي‌توانند به آساني با راهنمايي مشاور تغذيه‌اي خود به ميزان مناسب از پودر آلبومين يا مكمل غذايي ويدر بدون نگراني از بروز هيچ عوارضي استفاده نمايند.

اطلاعات تغذيه‌اي براي صد گرم